Categoria: Cucina nel mondo
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Il “sapore” dei nostri posti del cuore
English translation follows “[…]I posti in cui ha abitato hanno tutti un sapore definito […]” Da Tokyo è una grande cucina di Giorgio Parisi. Spesso leggendo un libro ci sono frasi che mi parlano. Questa è una di queste frasi. Ogni paese in cui ho vissuto è legato a qualcosa di gustativo. Spesso addirittura, come…
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Comfort food
When we move somewhere new we do two things. We take on ( and take in) the culture and cuisine of the place we have moved and we keep old of and preserve the culture and cuisine of the place we have left Comfort di Yotam Ottolenghi Mi è piaciuta tantissimo questa frase nella prefazione…
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Le radici mantenute in cucina.
La cucina, il cibo, quei sapori che ci legano all’infanzia e ci portiamo dietro. Le tradizioni gastronomiche che cerchiamo di trasmettere in modo quasi più forte di tutto il resto. La trasmissione di certe tradizioni legate a cosa portiamo in tavola e come lo portiamo, che con forza manteniamo, nonostante le distanze. Vivere all’estero implica…
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Lo sapevate che a Londra c’è un ristorante dove cucinano le mamme?
Eh si a Londra nel ristorante La Mia Mamma, la mamma italiana è la protagonista indiscussa. Arrivano da tutta Italia per deliziare i palati con ricette semplici di casa nostra. Il concetto è affascinante: ogni tre mesi delle mamme arrivano per cimentarsi ai fornelli, portandosi dietro il loro bagaglio di esperienze gastronomiche della loro regione.…
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Kanellbullar dag
Ovvero la giornata dedicata ai dolcetti alla cannella! L’Italia sta alla pizza come la Svezia sta ai Kanelbullar, anche se noi italiani un giorno per festeggiare la pizza non l’abbiamo!! Invece qui su al Nord il 4 ottobre è la giornata dedicata a questi tradizionali dolcetti alla cannella che accompagnano degnamente ogni pausa caffe svedese,…
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Kanelbullens dag!
Il 4 ottobre in Svezia si festeggiano i Kanelbullar, i dolci tipici alla cannella venduti ovunque e perfetti per accompagnare il caffé nella ben nota pausa fika. La giornata dei Kanelbullar venne istituita vent’anni fa e da allora ogni anno questi dolcini ormai centenari godono di una festa tutta loro. Mattina, pomeriggio, sera, ogni momento…
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50 sfumature di Julbord!
Dicembre, luci, aria di festa, canti natalizi. Il Natale è molto sentito in Svezia, dalle ultime settimane di novembre Stoccolma si illumina tanto da far dimenticare le giornate sempre più corte. I mercatini aprono i battenti, i concerti si susseguono tra quelli per Santa Lucia fino a quelli natalizi. Si festeggia un po’ ovunque, nelle…
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Feste di compleanno idee e spunti,
Per noi gennaio rima con compleanni. Apriamo sempre l’anno alla grande con quello di Chiara e proseguiamo una settimana dopo con quello di Camilla. Non è stato sempre semplice gestire due festeggiamenti in così pochi giorni, soprattutto appena passate le feste natalizie con bagordi e banchetti! Abbiamo sempre cercato però di distinguere le due feste,…
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Intorno al maiale!
Cochon 555 è una manifestazione gastronomica intorno al maiale. 5 cuochi preparano 5 piatti, rigorosamente con un qualcosa che deriva dal maiale, anche solo lo strutto. Il vincitore andrà alla finale nazionale ad Aspen, dove non posso che immaginare il tripudio gustativo. Ieri siamo stati inviatati a partecipare, assaggiare e votare. Per un paio d’ore…
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Cucina e scoperte
Scoprire un paese attraverso la sua cucina è una delle cose che mi entusiasma di più. Quello che si mette in un piatto ci rappresenta e rappresenta la cultura nella quale siamo cresciuti. Un paese si mette a nudo attraverso la sua tradizione gastronomica, scopre lati interessanti e fondamentali da scoprire per capirlo fino in…