Tag: cucina indiana
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Il “sapore” dei nostri posti del cuore
English translation follows “[…]I posti in cui ha abitato hanno tutti un sapore definito […]” Da Tokyo è una grande cucina di Giorgio Parisi. Spesso leggendo un libro ci sono frasi che mi parlano. Questa è una di queste frasi. Ogni paese in cui ho vissuto è legato a qualcosa di gustativo. Spesso addirittura, come…
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Comfort food
When we move somewhere new we do two things. We take on ( and take in) the culture and cuisine of the place we have moved and we keep old of and preserve the culture and cuisine of the place we have left Comfort di Yotam Ottolenghi Mi è piaciuta tantissimo questa frase nella prefazione…
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Biryani di gamberi
nuova ricetta deliziosa Biryani di gamberi di varianti di biryani ce ne sono di diversi tipi, quello di verdure, di pollo, d’agnello, di pesce, per tutti i gusti…. Vi basterà sostituire i gamberi con un’altro ingrediente2 tazze di riso basmati 1kgr di gamebrei puliti 1 bastoncino di cannella 4 grani di cardamomo 4 chiori di…
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Paesi a confronto:cucina
Da un lato il paese in cui il cibo per prima cosa deve essere bello da guardare prima che saporito in bocca, l’essenza di una portata stà nel suo modo di presentarsi, nell’armonia della sua disposizione, nello sfumarsi dei suoi colori…. poi lo si assaggia ! pesce da sashimi E per rendere queste presentazioni belle…
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Qualche ricetta simpatica
La cucina indiana vegetariana è per me la piu buona, colorata, profumata, saporita ! Il caldo e il sole invitano indubbiamente a mettere sulla tavola piatti freschi e leggeri e per questo una cucina ricca di verdure ben si adegua alle necessità di chi vive a 40 gradi per la maggior parte dell’anno. E poi…
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Pickles
Piccola lezione di cucina indiana, la preparazione e semplice, il piu’ difficile e aspettare che siano pronti da mangiare, dopo la macerazione al sole… …. ai fornelli Pickles di mango, verdure miste e limone Con il mango 3 manghi verdi tagliare i manghi a cubetti senza sbucciarli metterli in una zuppiera e cospargerli di sale…