Eh si a Londra nel ristorante La Mia Mamma, la mamma italiana è la protagonista indiscussa. Arrivano da tutta Italia per deliziare i palati con ricette semplici di casa nostra.
Il concetto è affascinante: ogni tre mesi delle mamme arrivano per cimentarsi ai fornelli, portandosi dietro il loro bagaglio di esperienze gastronomiche della loro regione. Uno chef e un pizzaiolo coordinano il tutto, dando una naturale continuità al menù che rimane comunque, un po’, in balia dei nuovi arrivi in cucina.
Le mamme danno quel tocco in più di italianità, regalano un ritorno nel calore domestico, una coccola che viene dal cuore e passa attraverso pasta e affini.
Sottolineano come in Italia il cibo sia amore materno, come il cucinare per chi si ama sia parte del nostro dna, come uno dei modi di amare per noi sia cucinare
Ma com’è nata l’idea di importare mamme in terra inglese? Uno studente con la nostalgia di casa. La voglia di un piatto fumante servito con il sorriso, Altri studenti come lui che avrebbero ogni tanto bisogno dello stesso piatto condito con amore. Il gioco è fatto, la mamma arriva cucina, nutre, ama e l’idea nasce spontanea: perché non applicarla su grande scala? Perché non aprire un ristorante che sia più che un ristorante, che sia un po’ casa?
Ed è cosi che a Londra nel 2018 nasce il primo ristorante, e di seguito i successivi, e nonostante la pandemia si sviluppano e crescono.
L’ambiente è sicuramente estremamente piacevole, per una come me che evita i ristoranti italiani all’estero, è un tuffo in Italia per qualche ora. Gli stereotipi ci sono tutti: l’aglio appeso, le canzoni italiane a tutto volume, l’ambiente caloroso che siamo dei maghi a creare, il tamburello per cantare a squarciagola gli auguri di compleanno al festeggiato di turno.
Sono stereotipi di un’ Italia genuina che comunica attraverso il cibo sentimenti buoni e sinceri. L’Italia che sicuramente manca a chi ha messo parte delle proprie radici altrove. Forse più un paese idealizzato ma va bene lo stesso.
Il risultato è un locale pieno di italiani, che sono li proprio per sentirsi a casa. Le mamme sono li apposta anche per questo, fanno quello che noi mamme facciamo sempre: diffondiamo calore. Sono li per trasmettere cultura gastronomica, ma anche italianità.
La mamma che friggeva la pizza davanti ai miei occhi mi ha subito ispirato simpatia, alla fine ci siamo abbracciate e baciate, con la naturalezza tutta italiana.
In tutto questo il cibo? Per me quasi un contorno, quello che fa la differenza è il concetto, l’ambiente, il calore, il sorriso, l’italiano ovunque, la parola mamma ripetuta all’infinito.
Il cibo comunque è un onesta cucina italiana, genuina e senza fronzoli, presentata come si fa a casa, in modo semplice ma amorevole, con quel tocco in più di Bella ciao sullo sfondo, che diciamolo forse è un po’ too much, ma agli stranieri fa tanto italiano, spaghetti e mandolino!!
La Mia Mamma
Notting Hill 190 Kensington Park Road, W112ES
Chelsea 257 King’s Rd, SW35EL
Chelsea 2, Hollywood Rd, SW109HY
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