Quando arrivai a Stoccolma ormai più di tre anni fa rimasi piacevolmente sorpresa dal panorama gastronomico locale. La cucina svedese non sarà quella italiana in termini di varietà e ricchezza dei prodotti, ma sicuramente ha un suo perché nella capacità di combinare pochi elementi di base e creare piatti sorprendenti.
La cucina nordica negli ultimi anni ha conquistato con successo un posto nel panorama della alta gastronomia, giovani chef rampanti fanno parlare di sé in giro per il mondo e mettono in mostra una rivoluzione ai fornelli degna di nota.
La cucina contemporanea mi attrae e sono felice di aver trovato pane per i miei denti qui in terra svedese. Tante in questi tre anni sono state le scoperte piacevoli e non solo quelle legate ai fantastici ristoranti stellati, ci sono posticini notevoli che hanno conquistato il mio cuore e che consiglio sempre a tutti.
Certo adesso uscire a cena è complicato, con i ristoranti che chiudono alle 20 e posti da prenotare super in anticipo, ma si spera prima o poi di ritornare ad un ritmo normale, quello che ci permette di non prenotare due mesi prima e di uscire a cena anche dopo le 21!
Ecco qui una nuova lista dei miei posti da provare, con menu per tutte le tasche.
The Flying Elk (Gamla Stan) l’unico ristorante che consiglio nella città vecchia, dove come spesso succede nelle parti più turistiche delle grandi città, i ristoranti lasciano un po’ a desiderare per qualità. Cucina tipica svedese in un ambiente un po’ décalée.
Opera källaren è il nostro ristorante per gustare le famose polpette svedesi, quelle che in famiglia chiamiamo le polpette di Ikea. Ristorante storico anche questo un po’ vecchio stile anche nei piatti. https://www.operakallaren.se
Oaxen Krog, 2 stelle Michelin, le vale tutte! Buono anche il suo fratellino nella stessa location Oaxen Slip, ideale per lunch o il brunch della domenica https://oaxen.com/en/
Gastrologik, una delle tavole eccellenti a Stoccolma https://gastrologik.se
E anche qui il fratellino della porta accanto vale un giro, meno impegnativo e molto meno costoso, ma con lo stesso spirito e gli stessi prodotti di qualità.
Speceriet http://www.speceriet.se, e per me ha anche un valore particolare, è stato il primo ristorante in cui ho mangiato.
Mancini, ottima cucina Italiana, anche in terra nostrana non sfigurerebbe affatto
Agrikultur, meritatissimo una stella Michelin, locale piccolo con pochi posti e un’atmosfera curata ma molto calorosa. Menù che osa, come piace a me, http://www.agrikultur.se
Lilla Ego, anche qui un bel tuffo nella cucina contemporanea, difficile trovare un tavolo, ma vale la ricerca. http://www.lillaego.com
Brasserie godot, buona cucina francese, ristorante e zona bar dove anche solo fermarsi a bere un drink, buon servizio e decorazione piacevole, più per gli amanti di carne. http://godot.se
Meno Male per una buona pizza napoletana, tre locali in città, il nostro è a Ostermalm, si mangia tra un poster di Totò e una foto di Maradona.
Punk Royal, dall’ambiente alla cucina tutto vale una cena, osare osano, esperienza veramente indimenticabile in un ambiente dalla decorazione stranissima https://punkroyale.se
Ett Hem, dal posto alla cucina, tutto impeccabile. Hôtel particulier a Ostermalm, con un giardinetto interno dove mangiare d’estate. https://www.etthem.se
Knut https://restaurangknut.se/knut-bar/, cucina svedese con carni di renna e pâté vari, ottimo per un lunch veloce ma anche a cena,
Ekstedt, tutto cucinato alla brace, un vero delirio di sapori, esperienza da fare sicuramente https://ekstedt.nu
Tyge och sessil, per bere un bicchiere accompagnato da piattini tipo tapas, scelta di vini molto particolare.https://tygesessil.se
Proviant un’altra istituzione a Stoccolma, cucina tipica di carne, è in ristrutturazione, sicuramente si ripresenterà negli arredi in veste più moderna. https://proviant.se
Hantverket, uno dei miei preferiti per il pranzo, ma anche a cena niente male https://restauranghantverket.se/en/
Sushi Oi, il posto dei sushi, locale minuscolo con menu fisso
Copine e il fratello
Jim och Jacob, stesso sito https://en.jimjacobrestauranger.se ottima la tartare, ormai una specie di comfort food per me, ma anche il resto.
Bar Nombre, cucina spagnola deliziosa, le crocchette di jamon, il secreto de iberico de Belota e il dessert al basilico sono da provare. https://www.barnombre.se
Matbaren, all’interno del Grand Hôtel, un’altro dei ristoranti gestito da uno degli chef rampanti nel panorama scandinavo. Ha aperto anche il ristorante
Rutabaga vegetariano, che causa covid non abbiamo ancora provato https://mdghs.se/en/.
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