English translation follows.
Da sempre colleziono libri di cucina. Mi piace averli, sfogliarli, usarli per avere ispirazione, anche se poi seguo le ricette sempre a modo mio. Sono una creativa ai fornelli e non riesco mai ad attenermi alla lettera senza mettere il mio tocco!
A casa ho libri che pian piano negli anni ho comprato, al ritmo dei paesi in cui abbiamo vissuto e dei tanti viaggi fatti.
Condivido la passione per i libri di cucina con le mie ragazze e una delle nostre attività preferite da fare in famiglia è cucinare.
Molto naturalmente anche alla Masseria abbiamo incominciato a mettere insieme una piccola collezione di libri dai quali ispirarci, e nella nostra splendida cucina la voglia di cucinare è potenziata a mille.
Ecco qui 5 dei libri più utilizzati nella cucina della masseria quest’estate.
Mezcla il titolo dice tutto, miscela , miscuglio, tutto quello che noi cerchiamo in cucina per far vibrare le nostre papille.
Pubblicato nel 2022 da Ixta Belfrage racchiude 100 ricette divise in due sezioni, Everyday (per pasti quotidiani) ed Entertaining (per occasioni più elaborate)
Le ricette spaziano tra piatti veloci come Giant Cheese on Toast con miele e Urfa butter, Piri Piri Tofu con orzo croccante, Chicken with Pineapple and ‘Nduja, e ricette più complesse come Chiles Rellenos con salsa roja risotto, Sticky Coconut Rice Cake con pomodori al curcuma (un delirio). Da consumare senza moderazione.
Salad Freak di Jess Damuck.
Non può mai mancare un libro che parla di insalate, pur trasformandone come qui la percezione da semplice contorno a vero e proprio protagonista del pasto. L’autrice ha lavorato per oltre dieci anni con Martha Stewart come sua personal salad chef, diciamo che se ne intende. Le insalate sono pensate come piatti principali, con combinazioni audaci di sapori, colori e consistenze.
Un libro-must per le lunghe estati in Masseria.
Justin Cooks A Cookbook. Recipes (Mostly Plants) for Finding Your Way in the Kitchen di Justine Doiron.
110 ricette prevalentemente vegetali, dalle insalate agli snack con piatti a base di verdure, tofu, legumi, e anche alcune di pesce, oltre a pani e dolci. Tra i piatti: Sweet Potato Focaccia, Ripple Bread Baked Kale Salad with Chili QuinoaBreaded Beans with Nutty Skhug Whitefish Peperonata Crispy Rice in Sungold‑Miso Broth. L’autrice è una popolare creatrice di contenuti culinari, con un profilo molto seguito sui social media, con oltre 1 milione di follower su Instagram e 2,3 milioni su TikTok.
La sua filosofia? Rendere la cucina creativa accessibile a tutti, e ci riesce!
Honey and co, siamo in medio oriente con il libro dell’omonimo ristorante di Londra. scritto infatti da Sarit Packer e Itamar Srulovich, fondatori dell’omonimo locale di Londra.
Ricette di mezze, insalate, zuppe profumate, stufati persiani, tajine nordafricani, con un tripudio di spezie e di sapori. Un vero viaggio nella cucina mediorientale.
Abondance, ode a nos jardins. Un libro di cucina vegetariana dai sapori semplici e genuini, che propone ricette che utilizzano essenzialmente prodotti locali, nello specifico del Quebec.
I ravanelli al forno su un letto di Yogurt, tahini e miele un vero delirio. E per i palati “zuccherati” buonissimo il rabarbaro con vaniglia e cardamomo.
Le ricette coprono le 4 stagioni e i loro ritmi, regalandoci un viaggio gustativo e un invito a rallentare e godere del presente.
Cookbooks… of course.
I’ve always collected cookbooks. I love having them around, flipping through the pages, using them for inspiration, even if I always end up following the recipes my way. I’m a creative soul in the kitchen and can never quite stick to the script without adding my own twist!
At home, I’ve slowly built a collection over the years, buying books in the countries we’ve lived in and during our many travels.
I share this love for cookbooks with my daughters, and one of our favorite family activities is cooking together.
Naturally, we’ve started building a small collection at the Masseria too — a place where inspiration flows freely and the desire to cook gets turned all the way up in our beautiful kitchen.
Here are five of the most-used cookbooks in the Masseria’s kitchen this summer.
Mezcla , the title says it all: mix, blend, fusion, exactly what we look for in the kitchen to make our taste buds sing.
Published in 2022 by Ixta Belfrage, it features 100 recipes divided into two sections: Everyday (for quick meals) and Entertaining (for more elaborate occasions).
The recipes range from quick bites like Giant Cheese on Toast with honey and Urfa butter, Piri Piri Tofu with crispy orzo, and Chicken with Pineapple and ‘Nduja, to more complex dishes like Chiles Rellenos with salsa roja risotto, and Sticky Coconut Rice Cake with turmeric tomatoes (a total flavor bomb).
Consume without moderation.
Salad Freak by Jess Damuck.
A salad book is a must, especially one that completely redefines the salad as the main event, not just a side.
The author worked for over a decade as Martha Stewart’s personal salad chef, so yes, she knows what she’s doing. The salads are bold, colorful, and texture-rich, designed to stand on their own as full meals.
A must-have for long summer days at the Masseria.
Justine Cooks A Cookbook: Recipes (Mostly Plants) for Finding Your Way in the Kitchen by Justine Doiron.
110 mostly plant-based recipes: from salads and snacks to dishes built around vegetables, tofu, legumes, and some fish, plus breads and desserts.
A few favorites? Sweet Potato Focaccia, Ripple Bread, Baked Kale Salad with Chili Quinoa, Breaded Beans with Nutty Skhug, Whitefish Peperonata, and Crispy Rice in Sungold-Miso Broth.
Justine is a wildly popular food content creator with over 1 million followers on Instagram and 2.3 million on TikTok.
Her philosophy? Making creative cooking accessible to everyone and she absolutely delivers.
Honey & Co.
We head to the Middle East with this book from the founders of the London restaurant Honey & Co., Sarit Packer and Itamar Srulovich.
Expect recipes for mezze, salads, fragrant soups, Persian stews, North African tagines, all bursting with spices and deep flavours.
A true journey through Middle Eastern cuisine.
Abondance: Ode à nos jardins
A vegetarian cookbook rooted in simplicity and authenticity, featuring recipes made almost entirely from local ingredients, specifically those of Quebec.
Roasted radishes on a bed of yogurt, tahini, and honey? Unreal.
And for those with a sweet tooth: the rhubarb with vanilla and cardamom is divine.
The book follows the rhythm of the four seasons, offering a flavorful journey and a gentle reminder to slow down and savor the present moment.
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