Come sopravvivere in giro per il mondo

Ovvero la giornata dedicata ai dolcetti alla cannella!

L’Italia sta alla pizza come la Svezia sta ai Kanelbullar, anche se noi italiani un giorno per festeggiare la pizza non l’abbiamo!!

Invece qui su al Nord il 4 ottobre è la giornata dedicata a questi tradizionali dolcetti alla cannella che accompagnano degnamente ogni pausa caffe svedese, la famosissima FIKA, in ogni stagione : in sintesi è sempre il momento giusto per mangiare un dolcetto alla cannella e il 4 ottobre si può raddoppiare la dose!!

È dal 1999 che il  dolcetto rappresentativo della tradizione svedese ha una giornata tutta dedicata!

Le origine però del del dolce affondano le radici ben più lontano, negli anni Venti, 100 anni fa, inizialmente come dolce dell’aristocrazia e dell’alta borghesia, per poi diventare sempre più popolare.

I kannelbullar sono ovunque, in tutte le panetterie e nei supermercati, e globalmente sono sempre buoni e apprezzatissimi anche dai turisti. 

Farli in casa può essere divertente

Ecco qui la ricetta (già proposta in un post qualche anno fa, ma repetita iuvant!

Aggiungendo man mano gli altri ingredienti, lavorare l’impasto per una decina di minuti. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Stendere la pasta con uno spessore di 3 mm. Mescolare il burro con la cannella e spalmare la farcia in un velo sottile sulla pasta. Si arriva quindi al momento più complesso: formare i kannebullar. Il metodo più semplice è quello di arrotolare la pasta nel senso della lunghezza, ritagliare 25 pezzi e metterli con la parte tagliata in alto dentro delle forme di carta.Una volta preparate le forme lasciatele riposare per 30 minuti e successivamente spennellate i kanelbullar con uovo e acqua e finte con lo zucchero.

Temperatura del forno 250 gradi per 8 minuti. Lasciar raffreddare su una griglia.

E qui un video tutto in svedese, perché così potete sentirvi un po’ a Stoccolma e un po’ svedesi!

Viva i kanelbullar!